トリドリの一押しであるコーヒーの、今回は検品についてお話させていただきます。
まずお伝えしたいのが「利用者一人一人が協力して、手作業で加工している」ということです。
一番に手間暇かけているのが、ハンドピック（豆の選り分け）とチャフ取り（薄皮取り）と呼ばれる、コーヒー豆を一粒一粒手作業で検品する作業です。
ハンドピックでは虫食いの痕がないか、欠けたり割れたりしていないかを一粒ずつ目視でチェックします。
お客様の口に入るものなので、真剣に見ていきます。
衛生管理にも気を付けています。帽子を被って、エプロンをして、手を消毒して、品種が混ざらないように細心の注意を払いながら、丁寧に手作業をしています。
そして焙煎機にかけたあとは、また一粒ずつ目視で、チャフ取りと呼ばれる作業をします。
チャフとは焙煎したコーヒー豆から出てくる薄皮のことで、これを取り除くと、焙煎して飲んだときにすっきりとした味わいになります。
チャフ取りはコーヒーの味わいをより良くするための、大切なひと手間になりますので、トリドリでは欠かせない作業の一つになります。
この写真は焙煎した豆のチャフ取りの様子です。
ピンセットを使って、一粒一粒、心を込めて作業をしています。
このようにトリドリでは、日々おいしいコーヒーを加工して販売しています。
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